Cette cuvée révèle au nez de délicats parfums d'agrumes et de fruits blancs, soutenus par une minéralité affirmée. En bouche, ce vin séduit par sa fraîcheur vive et sa précision, offrant une finale persistante aux nuances citronnées.
Raisins bios. Vinification traditionnelle. Pas de batonnage. Élevage de 15 mois en fûts de chêne (10% bois neuf) et en cuves en argile.
Domaine
Ce n'est que fin 2019 qu'Isabelle et Jean-Marie Chapier ont repris le domaine avec la ferme intention de relancer et développer le domaine Les Astrelles. Aujourd'hui, le domaine Les Astrelles se compose de 14 hectares en bio, situés sur plusieurs climats de Gevrey-Chambertin, de Bourgogne, Marsannay et Fixin. Une trentaine de cuvées (blancs et rouges) sont produites.
