Ce vin présente une belle robe rouge carmin, à la fois brillante et profonde. Au nez, il offre de la puissance et beaucoup de charme, avec des notes de fruits rouges frais accompagnées d'une jolie touche de cacao. En bouche, ce vin est souple et rond, présentant des arômes de fruits frais et une jolie longueur soutenue par des tanins soyeux.
Foulage et égrappage. Vinification par cépage et par parcelle. Remontage et délestage accompagnés d'un pigeage. Maîtrise des températures.
Domaine
Depuis 1640, la famille Clavel cultive la vigne sur son domaine situé à Saint-Gervais, un petit village typique du midi, appartenant aux 18 dénominations Côtes-du-Rhône Villages des vignobles de la Vallée du Rhône. Le vignoble s'étend sur 80 hectares, en pleins coteaux exposés au sud et dont le terroir se caractérise par un sol argilo-calcaire, des sables éoliens et un plateau froid et venteux. Aujourd'hui aux règnes du vignoble, Claire Clavel oeuvre tous les jours pour continuer l’histoire.
