Cavalcade, c'est la tonicité d'un vin blanc d'une vivacité étonnante.
Ce qu’il faut savoir
Dégustation
Le nez respire la fraîcheur et les fruits blancs agrémentés de notes grillées et vanillées. C'est un vin complexe et raffiné. En bouche, il est légèrement boisé et floral. La finale est minérale et comporte des nuances iodées.
Température de service
10
Cépages
Grenache Blanc, Macabeu, Vermentino
Vinification
Vendanges manuelles. Pressurage pneumatique. Fermentation à basse température en fût de chêne. Elevage en fût de chêne français de 300L pendant six mois.
La petite histoire du caviste
du caviste
Les Jonquères d'Oriola sont présents sur le domaine depuis 27 générations. Tous vignerons. Le terme Cavalcade s'applique à toute la famille, férue d'équitation et en particulier à Pierre Jonquères d'Oriola (1920-2011) qui demeure le cavalier français le plus titré aux Jeux Olympiques. C'est l'oncle et le grand oncle de Philippe et William Jonquères d'Oriola, père et fils, qui dirigent actuellement le domaine.
