Au nez, ce vieux rhum offre des notes de cacafumé et d'agrumes. La bouche est croquante, dévoilant des arômes de céréales qui évoluent vers des fruits cuits et des épices douces. La finale est marquée par des notes fruitées et d'épices douces.
Vieilli en fûts de chêne durant 6 ans, puis dans d’anciens fûts de whisky Rozelieures durant 8 mois minimum.
Distillerie / Domaine
Au début du XIXème siècle, l’Habitation Saint Etienne est édifiée sur les terres de La Maugée, une ancienne sucrerie qui s’étendait sur plus de 400 hectares. Elle s’inscrit dans un paysage typique du Nord de l’île, entre Saint-Joseph et le Gros Morne, et entourée d’une végétation abondante et luxuriante. En 1882, le domaine sucrier est racheté par Amédée Aubéry pour la transformer en distillerie de rhum agricole. A cette époque, elle s’approvisionnait de deux tiers de sa propre production de can
