Ce Pétillant Nturel offre un nez fruité sur l’exotique avec des notes de pommes. La bouche est agréable, élégante et légère sur les fruits frais.
Vinification en blanc avec seconde fermentation par élévation de température, sans sucres résiduels.
Domaine
Le domaine se situe à Arbeilhan, dans l'Hérault. Une commune d'à peine 1200 âmes mais dotée de 3 appellations : Côtes de Thongue, Pays d'Hérault et Pays d'Oc. La propriété familiale a été reprise par Mathieu Merlet qui, en une vingtaine d'années, l'a fait passer de 8 ha de vignes à 43 aujourd'hui. Son épouse Laurence l'a rejoint en 2012.
